ご家族様・介護施設様・その他施設様向けサービス様へ
●同居されてないご家族様
一緒に暮らしていないご親族を心配されているご家族様は多くいらっしゃいます。「まごころ弁当」では、ご高齢者世帯の安否確認が出来るようお弁当を手渡ししております。お食事を定期的にお届けすることにより、生活のリズムにメリハリができ、孤独感の解消もでき、同時に安否確認を行えます。また、日ごろは元気でお食事もご自身で用意されるご高齢者の方々も、「風邪気味で」「足や腰の調子が悪くて」などの理由で、買い物に行けない、台所に立つのが億劫な時のみのご利用も承っております。
お弁当はいらない。安否確認だけしてほしい。→→安否確認サービスも承ります!1回ご訪問にて350円です。
●同居されているご家族様
「まごころ弁当」では、前日までにご注文いただければ、1食(1回)のみのお食事のお届けもできます。ご家族が外出・旅行で留守にする時などに、どうぞご利用ください。最近、ご家族の仕事の都合やお孫さんの帰りの時間が遅くなるなど、ご家族の生活スタイルの変化により、家族揃っての夕食の時間が遅くなってしまう傾向があります。また、3世帯ご同居の場合、ご高齢者に不向きなメニューになってしまう場合における、世代に合わせたお食事の準備が困難に感じるご家族様にも、ご利用頂いております。
まごころ弁当は、原材料にこだわり抜きご高齢者様が食べやすいよう調理・加工してあります。また、管理栄養士が考案した栄養バランスの取れた料理は、おかずだけでも数百種類取り揃えております。特にご高齢の方ですと、個人によって食べられる硬さや大きさが異なってきますが、まごころ弁当ではお好みに応じて食材のカットをおこなったり、ムースタイプやとろみ付きのタイプもご用意しいつまでもお食事を楽しんでいただけるように考えております。
まごころ畑
ほうれん草はビタミンAが豊富な野菜です。まごころ弁当でも「おひたし」や「胡麻和え」などのメニューとしておなじみです。旬の時期は冬ですが、年間を通じてビニールハウスでも栽培が可能です。
調理加工
「氷温熟成」でこだわりの美味しさを引き出しています。「高温高圧熟成」で固い食材でも軟らかくしています。 「真空調理」で活性酵素の発生を抑えています。
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①原料入荷→一時保管→氷温熟成
原材料は納品後、約12時間におよぶ高電位加電圧下で低温管理します。
この低温管理が食材のうま味と糖度を上昇させ、熟成効果を引き出します。 -
②原料洗浄→消毒→カット
原材料を洗浄後、微酸性の電解水で殺菌を行います。
(まごころ弁当は次亜塩素酸ソーダ希釈液などの殺菌方法を一切使っておりません) -
③原料二次保管
カット後の原料は翌日の加熱・凍結行程まで、約20時間、再び高電位加電圧下で保管します。保管中は物質中の水分活性を低下させ、バクテリアが活動できない環境をつくります。
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④袋詰め
真空調理の場合、食品の多くは生の状態でパックに入ります。昔ながらの大鍋調理に比べ食材の煮崩れを抑えられます。
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⑤真空包装→金属探知
真空包装パック後、金属探知器に通して、金属物の混入を防ぎます。
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⑥高温高圧調理・真空調理→あら熱とり
高温高圧釜やスチームコンベクションオーブンで真空調理を行います。通常の調理法に比べて体に害のある活性酸素の発生が抑えられます。
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⑦冷却
ブラストチラーを使用してチルド温度帯(0℃~5℃)に急速冷却します。
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⑧商品最終チェック
出荷に向けて商品の最終チェックと箱詰めを行い、まごころ弁当の各店舗への配送となります。
食事形態
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通常のそのままの個体でお持ちする一番多いご注文の形です
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食べる際にあらかじめ一口に切ってあります。 食材の歯ごたえを残したい方にお勧めです。
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咀嚼が気持ち困難な方にお勧め、 味を楽しみたいが噛むのが100%でないとお困りの方にお勧めです。
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刻み食よりさらに細かくしてあります。 普通食の味が良い、でも咀嚼が極めて困難という方にお勧めです。 味を楽しんでそのまま飲み込んでも支障ありません。
お弁当の種類
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普通食
ご高齢者向けの栄養バランスやたべやすさはもちろん、食材の安全や食の楽しみにもこだわって調理しています。
529円 (ごはんセット:660円) -
まごころ小町
美味しさはそのままに、低カロリー・低塩分のお弁当です。
(小)529円 (大)550円 -
低たんぱく食
たんぱく質の摂取計算が必要な方向けのお弁当です。病院のメタボ検診、生活習慣病外来などで栄養指導を受けている方、透析クリニックに通院されている方、食事制限されていて特別食が必要な方に。
740円 (ごはんセット:860円)
低たんぱく米セット 1060円 -
カロリー調整食
カロリーをバラつきの少ない一定の値に調整し、栄養バランスの良いカロリー計算が必要な方に適したお弁当です。ダイエットや食事療法も無理なく続けられます。
740円 (ごはんセット:860円) -
ムース食
食べ物を噛むことや、飲み込むことが困難な方に適したムース食です。見た目の美しさや料理の香りも兼ね備えているので、美味しい食事を安心してお召し上がり頂ける新しい食事形態です。
680円 (ごはんセット:800円) -
すくすく弁当(子ども限定)
すくすく弁当は、原材料にこだわり抜き、お子様向けに味付け、栄養バランスなどに配慮した美味しいお弁当を毎日、日替わり献立でお届けします。もちろん、1食だけのご注文も喜んで承ります。
390円